Gesellmann Hochberc Blaufränkisch 2021 14% Vol. 0,75l

Beschrijving van de

Het Gesellmann landgoed, gedocumenteerd sinds 1719, is een pionier in de Burgenlandse wijnbouw. Onder leiding van Engelbert Gesellmann werden in de jaren 1980 internationale druivenrassen geïntroduceerd en gerijpt in Franse barriques, wat resulteerde in iconische wijnen zoals Opus Eximium en Bela Rex. Met 50 hectare is het wijnhuis gericht op het leveren aan veeleisende wijnliefhebbers over de hele wereld, waarbij de nadruk ligt op biologische kwaliteit en handwerk in harmonie met de natuur. Alleen het beste druivenmateriaal wordt verwerkt, waaronder druiven van negentig jaar oude wijnstokken, die bijdragen aan de smaakstructuur van de wijnen. De vinificatie wordt uitgevoerd met behulp van ultramoderne keldertechnologie, waarbij kennis die van generatie op generatie is doorgegeven een belangrijke rol speelt.

De oogst van het wijnjaar 2021 begon uitzonderlijk laat. Ze begon op 23 september met de handmatige pluk van de Sauvignon Blanc, gevolgd door de Chardonnay en de "Hochberc Die Weisse" (Gemischter Satz). De rode wijnsoorten St. Laurent, Pinot Noir en Zweigelt werden als eerste geoogst voordat midden oktober Blaufränkisch, Syrah, Merlot en Cabernet Sauvignon werden geplukt. De oogst werd op 26 oktober afgesloten met de Blaufränkisch Hochberc.

De druiven worden in de herfst uitsluitend met de hand geoogst. Een eerste selectie vindt plaats in de wijngaard voordat ze opnieuw worden gecontroleerd en gesorteerd in de kelder met behulp van een optisch selectiesysteem. Dit zorgt ervoor dat alleen perfecte druiven de kelder bereiken. Na de zorgvuldige selectie vindt er een temperatuurgecontroleerde gisting plaats, gevolgd door rijping in Franse eiken vaten, wat de wijn extra structuur, diepte en fijne geroosterde smaken geeft. De wijn wordt vervolgens gebotteld en verzegeld met een natuurlijke kurk.

Proefnotitie

Diep donker robijnrood met violette reflecties in het glas. Intense aroma's van donkere bosbessen, rijpe kersen en sappige pruimen in de neus, vergezeld van fijne kruidige tonen zoals zwarte peper, kaneel en een hint van pure chocolade. Dicht en complex in de mond, met een evenwichtige tanninestructuur en elegante zuren. Langs afdronk.

Restsuiker: 1,0 g/l

Zuurgraad: 7,2 g/liter.

Drinktemperatuur: 16-18 °C

De Hochberc Blaufränkisch is een uitstekende begeleider van stevige vleesgerechten zoals lamsrack, ossenhaas of gebraden wild. Het is ook een uitstekende keuze bij hartige stoofschotels en rijpe kazen zoals bergkaas of blauwe kaas.