Beschrijving van de

Cihuatán XAMAN XO-rum is een uitzonderlijke premiumrum uit El Salvador met een alcoholpercentage van 40 % in een fles van 0,7 l. Geïnspireerd door de fascinerende wereld van de Maya's is deze exclusieve afvulling opgedragen aan Xaman, de god van de Poolster, wiens verhaal ook tot uiting komt in het kunstzinnig ontworpen etiket. Deze Extra Old Rum, vervaardigd uit melasse, combineert traditioneel vakmanschap met een uitzonderlijke vatrijping. De distillaten rijpen eerst tot wel 15 jaar in ex-bourbonvaten van Amerikaans wit eiken, waarna ze nog eens 12 maanden worden gerijpt in zeldzame vaten van ceibahout. Het hout van de voor de Maya’s heilige ceibaboom is persoonlijk door de Master Blender geselecteerd en geeft de rum zijn onmiskenbare karakter.

Cihuatán XAMAN XO-rum overtuigt met buitengewone diepte, elegantie en een opmerkelijk zachte textuur. Krachtige kruiden versmelten met leer, gegrilde ananas, gedroogde pruimen, tropisch fruit en subtiele balsamico-nuances tot een veelzijdige smaakbeleving. De rijping van maximaal 16 jaar en de zeldzame Ceiba-afwerking zorgen voor een harmonieuze balans tussen fruit, kruiden en hout en geven deze premium rum een onmiskenbaar karakter dat de traditie en mythologie van El Salvador op indrukwekkende wijze weerspiegelt.

Proefnotitie

Kleur: Donker mahonie.

Neus: leer, kruidnagel, gegrilde ananas, gedroogde pruimen, balsamico-tonen en tropisch fruit.

Smaak: Vol en elegant met rijp tropisch fruit, pruimen, subtiele eikenhouttonen, kruiden, gegrilde ananas en een subtiele rokerige spektoets.

Afdronk: Lang aanhoudend, zacht en complex met kruiden, gedroogd fruit, houttonen en een subtiele zoetheid.

De Cihuatán XAMAN XO-rum komt het best tot zijn recht als hij puur op kamertemperatuur wordt gedronken. Op culinair gebied past deze premium rum uitstekend bij gestoofd rundvlees, eendenborst, gerijpte Manchego, Comté, pure chocolade, gekarameliseerde ananas, pecannotenkoek, crème brûlée, dadels, vijgen of geroosterde amandelen. Ook als exclusieve digestief of als begeleiding bij een hoogwaardige sigaar overtuigt deze buitengewone rum met zijn indrukwekkende diepte en elegantie.