Dom Pérignon Champagne Plénitude 2 Vintage 2006 (P2) is de tweede rijpingsfase van een uitzonderlijke vintage champagne die nieuwe normen stelt op het gebied van diepte, spanning en expressiviteit. In de P2-versie presenteert deze champagne zich op het hoogtepunt van zijn energieke ontwikkeling na 17 jaar rijping op de droesem - van 2006 tot 2023. Dom Pérignon P2 staat voor geduld, precisie en het compromisloze streven naar perfectie dat de essentie van dit legendarische huis Prager kenmerkt.

De blend van Chardonnay en Pinot Noir is uitsluitend gebaseerd op druiven van Grander Crus wijngaarden, die worden geteeld onder duurzame wijnbouw en met de grootst mogelijke zorg. Het wijnjaar 2006 was klimatologisch uitdagend: een verzengend hete juli, gevolgd door een koele, vochtige augustus, voordat een zomerse september uiteindelijk het keerpunt bracht. De oogst begon op 11 september en duurde bijna drie weken - genoeg tijd voor de druiven om aromatische dichtheid en structurele diepte te ontwikkelen. In Plénitude 2 onthult dit wijnjaar zijn tweede dimensie - Prager door spanning, mineraliteit en een luxueuze, bijna majestueuze textuur. De champagne heeft een indrukwekkend rijpingspotentieel tot ongeveer 2030 en wint mettertijd aan finesse en expressie - een ervaring voor verzamelaars en liefhebbers van grote champagne.

Proefnotitie

In de neus is het bouquet meteen uitnodigend met een warme, verzachtende zoetheid. Aanvankelijke florale en minerale nuances ontvouwen zich in weelderige smaken van wijngaardperzik, citroen, calisson en een vleugje mokka. In de mond ontvouwt de champagne zich met een gecontroleerde, zachte volheid. De weelderige textuur ontwikkelt zich verder met zilte, bijna maritieme accenten, terwijl de complexiteit zich openbaart met toenemende diepte. De afdronk is Langs, precies en delicaat bitter met toetsen van gedroogd fruit, cacao en geroosterde hazelnoten - een zintuiglijke ervaring van diepte en rijpheid.

Drinktemperatuur: 10-12 °C

Dom Pérignon P2 2006 is de perfecte begeleider van een verfijnd diner. Hij is bijzonder harmonieus met zeevruchten, fijne vis (bv. tarbot, tong), kalfsfilet in een lichtgekleurde saus, langoustine of rijpe Comté. Hij maakt ook indruk als meditatieve solist met zijn krachtige adel en complexe diepte.

Distributeur/importeur:

Distributeur/importeur: MOËT Hennessy ÖSTERREICH GMBH, Franz Josef Kai 47/5. OG, 1010 Wenen, Oostenrijk, kundenservice@moethennessy.com

Fabrikant/distilleerderij:

Champagne Dom Pérignon

Voedingswaardetabel:

Allergene:

• O (= Schwefeldioxid und Sulfite)