Het huis werd in 1772 opgericht door Philippe Clicquot en is sindsdien gespecialiseerd in de productie van champagne, met een focus op de Pinot Noir druivensoort. Na de dood van haar man Francois Clicquot, slechts twee jaar na hun huwelijk, nam Barbe-Nicole Ponsardin in 1810 de leiding van het bedrijf over. In 1986 fuseerde Veuve Clicquot met Louis Vuitton Moët Hennessy. Jacques Peters is momenteel de hoofd-wijnmaker van het bedrijf. Het motto van Veuve Clicquot, zowel toen als nu, is: "Slechts één kwaliteit - de beste".

Deze cuvée bestaat uit 50-55% Pinot Noir, 28-33% Chardonnay en 15-20% Meunier. De dominante druivenvariëteit geeft deze champagne kracht en structuur, terwijl de Chardonnay hem elegantie, frisheid en delicatesse geeft. Het vleugje Meunier bevordert de heerlijke fruitige nuances.

De reservewijnen maken 30 tot 45% uit van de blend, afhankelijk van het oogstjaar. Ze zijn afkomstig van tot 6 verschillende oogsten en worden bewaard in individuele containers per druivenras, per cru en per oogstjaar.

Deze Yellow Label rijpt 12 maanden in houten vaten, wat leidt tot de unieke rondheid van de Champagne. De champagne wordt gebotteld in flessen die verzegeld zijn met een natuurlijke kurk en heeft een bewaarpotentieel van ongeveer 3 jaar.

Proefnotitie

In het glas heeft de Veuve Clicquot Champagne Brut Yellow Label een stralende, goudgele kleur met een levendige perlage die de frisheid en elegantie benadrukt. De neus onthult een fijn genuanceerd bouquet van witte vruchten, rijpe peren en appels, vergezeld van delicate citrustonen en een hint van brioche, wat wijst op de lange rijping op de droesem. In de mond is de champagne evenwichtig en gestructureerd met een harmonieuze combinatie van frisheid en volheid. De fruitige smaak wordt aangevuld met toetsen van vanille, geroosterde amandelen en subtiele minerale toetsen. De afdronk is lang, levendig en elegant, met een fijne complexiteit die typisch is voor het Huis Veuve Clicquot.

Druivensoorten: Chardonnay 28%, Pinot Noir 56%, Pinot Meunier 16%.

Restsuiker: 10 g/l

Zuurgraad: 5,4 g/l

Drinktemperatuur: 8°C

Potentiële rijping: 3-4 jaar

Veuve Clicquot Brut Yellow Label is ideaal als aperitief, maar toont ook zijn volle klasse in combinatie met lekker eten. We raden vooral aan om hem te combineren met fijne sushi, verse oesters of sint-jakobsschelpen. Hij harmonieert ook perfect met romige kazen zoals rijpe Brie of Chaource. Als je de voorkeur geeft aan iets verfijnders, kun je hem serveren met een gebraden parelhoenborst met een citrusreductie of met een lichte visterrine. Een tarte tatin met een vleugje vanille wordt aanbevolen als bijgerecht bij het dessert.

Distributeur/importeur:

Distributeur/importeur: MOËT Hennessy ÖSTERREICH GMBH, Franz Josef Kai 47/5. OG, 1010 Wenen, Oostenrijk, kundenservice@moethennessy.com

Fabrikant/distilleerderij:

Veuve Cliquot Ponsardin

Voedingswaardetabel:

Allergene:

• O (= Schwefeldioxid und Sulfite)