AI GALLI Prosecco Extra Dry Millesimato DOC 2024 is een mousserende wijn van hoge kwaliteit uit het hart van de regio Veneto die indruk maakt met zijn elegantie, frisheid en duidelijke herkomst. Gemaakt van 100% Glera druiven geteeld in de eigen wijngaarden van het bedrijf in Pramaggiore, vertegenwoordigt deze Prosecco het Spitz van het AI GALLI assortiment. De wijnstokken gedijen op kleiachtige bodems met een gemiddelde dichtheid, die de druiven een fijne mineraliteit en aromatische diepte geven.

De druiven voor de Millesimato 2024 komen uitsluitend van één oogstjaar en worden selectief met de hand geoogst. De vinificatie gebeurt voorzichtig met zachte persing en daaropvolgende gisting bij 18-20 °C op geselecteerde gisten gedurende ongeveer 10 dagen. De tweede gisting vindt vervolgens plaats in tanks onder druk volgens de Charmat-methode, waarbij de basiswijn wordt verfijnd tot fijne Prosecco bij 14-16 °C gedurende ongeveer 20 dagen. Nadat de gewenste druk is bereikt, wordt de wijn afgekoeld tot -4 °C om het gistingsproces te stoppen en rijpt hij ongeveer een maand op de fijne droesem. Deze uitgebreide methode garandeert frisheid, evenwicht en aromatische precisie.

Met een alcoholpercentage van 11% vol. is deze Millesimato een wat sterkere vertegenwoordiger van zijn soort, maar behoudt hij zijn speelse lichtheid en elegantie. De jaargang 2024 maakt indruk met zijn helderheid, typiciteit en fijne perlage - een Prosecco voor veeleisende kenners.

Proefnotitie

In het glas heeft de Prosecco Millesimato een heldere strogele kleur met een aanhoudend, fijn perlage. De neus is fruitig en bloemig, met tonen van groene appel, peer, witte bloemen en citrusschil. Zacht, fris en evenwichtig in de mond met een harmonieuze zoetheid, levendige zuren en een zuivere, elegante afdronk. De fijne mousseux benadrukt de aromatische schittering en maakt de wijn bijzonder levendig.

Restsuiker: 15 g/l

Ideaal als aperitief, maar ook een uitstekende begeleider van voorgerechten met zeevruchten, lichte visgerechten, risotto's, Aziatisch geïnspireerde gerechten of zomerse gerechten met mediterrane kruiden. Deze Prosecco is ook een smaakvolle keuze voor speciale gelegenheden, bruiloften of stijlvolle recepties. Vintage-fris, elegant en veelzijdig.

Distributeur/importeur:

Distributeur/importeur: Rum Exchange Trading Company e.U., STL AT e-VD, Bündtlittenstraße 3f, 6850 Dornbirn, Oostenrijk, info@rum-exchange.com

Fabrikant/distilleerderij:

AI GALLI

Voedingswaardetabel:

Allergene:

• O (= Schwefeldioxid und Sulfite)