De Kilchoman 100% Islay 11 Years Old Sherry Cask Islay Single Malt Scotch Whisky is een voorbeeld van de compromisloze boerderij-stokerij aanpak van de Kilchoman distilleerderij. Deze botteling combineert alle productiestappen volledig op het eiland Islay en draagt dus het label 100% Islay in zijn puurste vorm. Deze Islay single malt Scotch whisky werd gedistilleerd uit de eigen gerstoogsten van de distilleerderij in 2011, 2012 en 2013 en rijpte daarna minstens 11 jaar in zorgvuldig geselecteerde ex-Oloroso sherry butts. In totaal werden 16 first-fill Oloroso sherryvaten gebruikt, die eerder werden gebruikt door José y Miguel Martin in Jerez, Spanje, wat de whisky een opvallende diepte geeft.


De Kilchoman 100% Islay Sherry Cask 11 Years Old is gebotteld op een krachtige 50% vol. en uiteraard zonder chillfiltratie en zonder kleuring. In vergelijking met eerdere 100% Islay edities, die voornamelijk rijpten in ex-bourbon vaten, heeft deze botteling op sherry vaten een aanzienlijk donkerder en gestructureerder profiel. De lange rijping in Oloroso sherryvaten benadrukt het unieke karakter van de Kilchoman en vult het typische Islay turf aan met diepte, pit en substantie. Deze gelimiteerde botteling wordt geleverd in een geschenkverpakking van hoge kwaliteit, wat zijn status als felbegeerd verzamelobject verder benadrukt.

Awards:

- GOUD in de categorie "Best Whisky Distillery International 2026".

Proefnotitie

Kleur: Donker mahonie, met koperen reflecties.

Neus: Dichte sherrytonen, donker fruit, kruidige accenten, vergezeld van fijne rook.

Smaak: Sterk gestructureerd, met intense sherry diepte, donker fruit, kruiden en rokerige nuances.

Afdronk: Langs, droog-kruidig, met turfrook, sherryzoetheid en fijne houtwarmte.

De Kilchoman 100% Islay 11 Years Old Sherry Cask is ideaal om bewust alleen van te genieten en heeft baat bij wat tijd in het glas om zijn gelaagde structuur volledig tot ontwikkeling te laten komen. Deze op sherryvaten gerijpte Islay whisky is bijzonder harmonieus met krachtige gerechten zoals gestoofd wild, gebraden lamsvlees of langzaam gegaarde rundvleesvariaties, waarin de diepte van de Oloroso sherryvaten en de karakteristieke Islay-rook op een evenwichtige manier zijn geïntegreerd. De combinatie met intens gerijpte harde kazen of donkere desserts op basis van pure chocolade met een hoog cacaogehalte is al even harmonieus. Als meditatiewhisky met een sterk karakter of als opvallend onderdeel van een Islay whiskycollectie biedt deze botteling een langdurige en indrukwekkende genietervaring.

Distributeur/importeur:

Distributeur / Importeur: Potstill Spirits Trading GmbH, Schönbach 80, 3633 Schönbach, Oostenrijk, office@potstill.org

Fabrikant/distilleerderij:

Kilchoman distilleerderij