De Dellavalle Grappa Affinata in botti da Passito di Pantelleria 2007 is een zeldzame, in vaten gerijpte specialiteit van Distilleria Roberto Dellavalle in Vigliano d'Asti in Piemonte. Voor deze bijzonder hoogwaardige botteling wordt geselecteerde druivendraf voorzichtig gedistilleerd in kleine koperen distilleerkolven en vervolgens gerijpt in vaten van de beroemde Passito di Pantelleria. Deze zoete wijnvaten zijn afkomstig van het Siciliaanse eiland Pantelleria en staan bekend om hun intense aroma's van zongedroogde Zibibbo-druiven. De rijping in passito vaten geeft de grappa een warme, fruitige diepte en een elegante zoetheid die harmonieus samengaat met de heldere structuur van het distillaat. Gebotteld op 42 volumeprocent en gepresenteerd in een elegante houten kist, is deze 2007 vintage editie een van de meer exclusieve vatrijping in de Dellavalle.


De Langs rijping in passito vaten karakteriseert het aroma profiel met tonen van rijp fruit, zachte hints van sultana's en fijne mediterrane kruiden. Tegelijkertijd behoudt de grappa zijn Piemontese helderheid en distillatieprecisie, waardoor een gelaagd, harmonieus uitgebalanceerd totaalbeeld ontstaat. Deze grappa laat op indrukwekkende wijze zien hoe elegante vatnuances en rassenfrisheid samensmelten tot een fijn gestructureerde, warme en langdurige smaakervaring.

Proefnotitie

Kleur: Goudgeel met warme, licht koperkleurige reflecties.

Neus: Rijp fruit, sultana's, subtiele honingtoetsen, mediterrane zoetheid en fijn hout.

Smaak: Vol, zacht, fruitig, met hints van passitodruiven, milde kruiden en zachte zoetheid.

Afdronk: Langs, warm, harmonieus en elegant fruitig.

Deze Grappa Affinata in botti da Passito di Pantelleria 2007 past perfect bij desserts zoals panettone, amandelgebak, zabaione of tarte tatin. Het is ook geschikt met gerijpte pecorino, blauwe kaas of gedroogd fruit, waarvan de smaken subtiel de passito zoetheid en vatnoten onderstrepen. Als digestief onthult het zijn volledige complexiteit op zichzelf bij een iets hogere drinktemperatuur. In combinatie met pure chocolade of vijgenjam creëert het een bijzonder elegante, mediterraan geïnspireerde plezierervaring.

Distributeur/importeur:

Distributeur/importeur: ErreDiErre S.r.L., Dellavalle Distilleria, Corso Savona, 121, 14100 Asti, Italië, dellavalle.export@gmail.com

Fabrikant/distilleerderij:

Distilleerderij Dellavalle