De Dellavalle Grappa Affinata in botti da Marsala 2007 is een op vat gerijpte specialiteit van hoge kwaliteit van Distilleria Roberto Dellavalle in Vigliano d'Asti, Piemonte. Voor deze gelimiteerde vintage-editie wordt geselecteerde pulp gedistilleerd in kleine koperen distilleerkolven om de fijne, onvervalste druivensmaak te behouden. De 2007 vintage grappa wordt vervolgens gerijpt in geselecteerde Marsala vaten, die voorheen de beroemde Siciliaanse versterkte wijn herbergden. Deze vatrijping geeft het distillaat een warme, complexe structuur die de duidelijke Piemontese signatuur harmonieus combineert met de zoete en kruidige diepte van Marsala. De presentatie in een elegante houten kist benadrukt het speciale karakter van deze gerijpte botteling.


Tijdens de lange rijpingsfase krijgen de Marsala-vaten smaken van gedroogd fruit, karamel, vanille en fijne houtkruiden, die soepel combineren met de natuurlijke frisheid en structuur van de grappa. Gebotteld op 42 volumeprocent heeft deze grappa een volle, zachte en tegelijkertijd aromatisch diepe stijl. De combinatie van de Piemontese distillatiekunst en het Zuid-Italiaanse karakter van de vaten maakt het een kostbare zeldzaamheid in het assortiment van Distilleria Dellavalle.

Proefnotitie

Kleur: Goudgeel met warme amberkleurige reflecties.

Neus: Gedroogd fruit, vanille, karamel, sultana's en fijne houtaroma's.

Smaak: Vol, zacht, harmonieus met warme Marsala noten, subtiele kruiden en fruitige diepte.

Afdronk: Langs, rond, warm en elegant met een zoete en kruidige afdronk.

Deze Grappa Affinata in botti da Marsala 2007 is een uitstekende begeleider van panettone, amandelkoekjes, chocoladetaart of hazelnootcake, waarvan de zoetheid en geroosterde smaken perfect worden geabsorbeerd door de vatnoten. Hij harmonieert ook met gerijpte harde kaas, pittige blauwe schimmel of gedroogd fruit. Als digestief na hartige Italiaanse gerechten ontvouwt hij zijn volledige complexiteit op zichzelf bij een iets hogere drinktemperatuur. In combinatie met vijgen, dadels of pure chocolade creëert het een bijzonder elegante, mediterraan geïnspireerde plezierervaring.

Distributeur/importeur:

Distributeur/importeur: ErreDiErre S.r.L., Dellavalle Distilleria, Corso Savona, 121, 14100 Asti, Italië, dellavalle.export@gmail.com

Fabrikant/distilleerderij:

Distilleerderij Dellavalle