De Dellavalle Grappa Affinata in botti da Malvasia 2007 is een fijn gerijpte vintage botteling van de Distilleria Roberto Dellavalle in Vigliano d'Asti, Piemonte. Voor deze speciale editie wordt geselecteerde druivendraf traditioneel gedistilleerd in kleine koperen distilleerkolven om de typische helderheid en fijnheid van het distillaat te behouden. De grappa wordt vervolgens gerijpt in Malvasia vaten, die eerder de aromatische, zoete en fruitige Malvasia wijn herbergden. Deze rijping geeft de grappa een warme, fruitige diepte en de karakteristieke elegantie van deze mediterrane druivensoort. De combinatie van de Piemontese distillatiekunst en het expressieve profiel van de vaten maakt de grappa van het oogstjaar 2007 tot een bijzondere zeldzaamheid. Deze botteling, gepresenteerd in een hoogwaardige houten kist, is een van Dellavalle's meer exclusieve vatrijping.


Tijdens de lange rijping in Malvasia vaten komen complexe aroma's van rijp fruit, subtiele florale accenten en een harmonieuze zoetheid naar boven, die zich soepel vermengt met de natuurlijke structuur van de grappa. Gebotteld op 42 volumeprocent heeft deze editie een zacht uitgebalanceerde, elegante stijl die doet denken aan zongerijpte druiven, fijne kruidige noten en mild hout. Het resultaat is een warme, ronde en lang aanhoudende smaak die de typische fruitige rijkdom van Malvasia weerspiegelt in een fijne, op vat gerijpte interpretatie.

Proefnotitie

Kleur: Goudgeel met warme, licht roodachtige reflecties.

Neus: Rijpe druiven, fijne florale tonen, honing, delicate zoetheid en milde hints van hout.

Smaak: Zacht, fruitig, harmonieus met Malvasia-karakter, fijne kruiden en elegante houttonen.

Afdronk: Langs, warm, rond en aromatisch evenwichtig.

Deze Grappa Affinata in botti da Malvasia 2007 is ideaal bij zoete specialiteiten zoals amandelkoekjes, hazelnootcake, zabaglione of fijne fruittaartjes. Hij harmonieert ook met gerijpte kazen zoals Taleggio, Pecorino of milde blauwe kaas, waarvan de kruidigheid de fruitige tonen van het vat elegant aanvult. Als digestief na mediterrane gerechten ontvouwt hij zijn volledige complexiteit op zichzelf bij een iets hogere drinktemperatuur. In combinatie met vijgen, gedroogd fruit of pure chocolade van hoge kwaliteit creëert hij bijzonder harmonieuze momenten van genot.

Distributeur/importeur:

Distributeur/importeur: ErreDiErre S.r.L., Dellavalle Distilleria, Corso Savona, 121, 14100 Asti, Italië, dellavalle.export@gmail.com

Fabrikant/distilleerderij:

Distilleerderij Dellavalle