De Dellavalle Grappa Affinata in botti da Sauternes 2007 is een exclusieve, op vat gerijpte vintage botteling van Distilleria Roberto Dellavalle in Vigliano d'Asti. Voor deze speciale editie wordt geselecteerde marc voorzichtig gedistilleerd in kleine koperen distilleerkolven om de typische finesse en helderheid van het distillaat te behouden. De grappa wordt vervolgens gerijpt in Sauternes vaten, die vroeger de beroemde Franse zoete edelwijn uit de Bordeaux regio herbergden. Deze rijping op vat kenmerkt de grappa met zijn karakteristieke honingachtige zoetheid, zachte fruitige noten en elegante diepte, die typisch is voor Sauternes-wijnen. De jaargang 2007 en de elegante presentatie in een houten kist benadrukken de exclusiviteit van deze gelimiteerde Dellavalle botteling.


De combinatie van de Piemontese distillatiekunst en de verfijning op Franse vaten geeft deze grappa een uitzonderlijk ronde, warme en complexe smaak. Tijdens de rijpingsperiode krijgen de Sauternes-vaten tonen van rijp geel fruit, honing, vanille en milde specerijen, die harmonieus combineren met de heldere structuur van de grappa. Gebotteld op 42% volume heeft deze editie een vol, zacht smaakprofiel dat de intensiteit van de druivendraf-eau-de-vie en de elegante zoetheid van de vatrijping perfect combineert.

Proefnotitie

Kleur: Goudgeel met warme, licht amberkleurige reflecties.

Neus: Rijp geel fruit, honing, fijne vanille, lichte specerijen en subtiele houttonen.

Smaak: Vol, zacht, fruitig met Sauternes zoetheid, milde specerijen en elegante houttonen.

Afdronk: Langs, rond, warm en fijn in balans.

Deze Grappa Affinata in botti da Sauternes 2007 past perfect bij desserts zoals crème brûlée, amandelgebak, honingtaart, zabaglione of perzikcompote. Het gaat ook goed samen met aromatische kazen zoals gerijpte Brie, Roquefort of Pecorino, waarvan de smaak ideaal wordt aangevuld door de honingfruitige tonen van het vat. Als digestief na mediterrane of Frans geïnspireerde gerechten ontvouwt het zijn gelaagde elegantie op zichzelf bij een iets hogere drinktemperatuur. Hij is bijzonder harmonieus in combinatie met gedroogd fruit, vijgen of pure chocolade van hoge kwaliteit.

Distributeur/importeur:

Distributeur/importeur: ErreDiErre S.r.L., Dellavalle Distilleria, Corso Savona, 121, 14100 Asti, Italië, dellavalle.export@gmail.com

Fabrikant/distilleerderij:

Distilleerderij Dellavalle