Tement Morillon Ried Sulz Südsteiermark DAC 2022 13% Vol. 0,75l

Beschrijving van de

De Tement Morillon Ried Sulz Südsteiermark DAC 2022 is afkomstig van een kenmerkende zuid-zuidwest georiënteerde bekkenlocatie, die een bijzonder warm microklimaat biedt dankzij de gesloten vorm. Ried Sulz is een van de belangrijkste locaties van de wijnmakerij en wordt vanwege zijn structuur beschouwd als een ideale locatie voor Bourgondische variëteiten zoals Morillon. Het Lager wordt gekenmerkt door blauwe en bruine kalkmergel, een hellingsgraad van 45 procent en een oriëntatie van 150° ZO tot 220° ZW op 430-472 meter boven zeeniveau. Het samenspel van deze factoren creëert optimale omstandigheden voor wijnstokken met een hoge mate van rijpheid; de wijnstokken in deze wijngaard zijn 29 jaar oud. Na een natuurlijke spontane gisting rijpt de wijn 30 maanden op de fijne droesem in kleine Franse eiken vaten (228 liter) en wordt dan ongefilterd gebotteld. Een natuurlijke kurk dient als klassieke sluiting. De ideale drinkleeftijd ligt tussen 2026 en 2046, wat het opmerkelijke ontwikkelingspotentieel van deze botteling benadrukt.

De herkomst uit de krachtige Kessel-wijngaard en de lange rijping op de droesem geven deze Morillon Südsteiermark DAC een heldere structuur en de Bourgondische elegantie die kenmerkend is voor de Ried Sulz. De combinatie van een specifiek terroir, oude wijnstokken en een precieze, minimaal invasieve vinificatie resulteert in een wijn met een uitgesproken typiciteit van de locatie en een fijne, gefocuste stijl. De ongefilterde botteling versterkt de authentieke expressie en benadrukt de filosofie van het wijnhuis Tement om wijnen te creëren met originaliteit, diepte en een uitzonderlijke levensduur. Op culinair gebied bewijst het oogstjaar 2022 een veelzijdige, structuurversterkende begeleider te zijn die zowel volle gerechten als fijn gecomponeerde maaltijden overtuigend aanvult.

Proefnotitie

Een heldere, lichtgele kleur in het glas. In de neus geroosterde ananas, gezouten citroen, groene thee en etherische kruiden. Discreet rokerig in de mond, gedragen door precieze, ondersteunende zuren en een strakke, sobere stijl. De afdronk is gefocust, mineraal en Langs.

Zuurgraad: 6,9 g/l

Restsuiker: 1,1 g/l

Deze Morillon Ried Sulz harmonieert perfect met gestoofde gerechten, zoals kalfswangetjes, gestoofde wortelgroenten of zacht gegaarde kipgerechten, waarvan de structuur ideaal overeenkomt met het geconcentreerde karakter van de wijn. Hij past even goed bij pasta, vooral bij variaties met paddenstoelen, kruiden, citroenboter of een zachte romigheid. Hij is ook ideaal voor verfijnde menu's, bij visgerechten met een subtiele rokerige smaak of mediterrane gerechten met fijne kruidenaccenten. Zijn precieze, elegante structuur maakt het een wijn voor speciale momenten en lange culinaire avonden.