De Hillinger Grüner Veltliner Leithaberg DAC 2022 13% vol. 0,75 l is afkomstig van de markante hellingen van de Leithaberg, waar kalk- en leisteengekarakteriseerde bodems ideale omstandigheden bieden voor deze druivensoort. De druiven zijn afkomstig van oude wijnstokken waarvan het diepe wortelstelsel precies de geologische diversiteit van de regio weerspiegelt. De vinificatie bestaat uit selectieve handpluk, 16 uur maceratie, spontane gisting in gebruikte Franse barriques en een gistingsperiode van vijf maanden. Dit wordt gevolgd door ongeveer vier maanden op de volle droesem, nog eens twaalf maanden op de fijne droesem en opslag in een houten vat van 3000 liter. Deze combinatie van traditioneel vakmanschap en zorgvuldige rijping geeft de wijn structuur, diepte en een duidelijke karakterisering van herkomst. Met een bewaarpotentieel van ongeveer 10 jaar is Leithaberg Veltliner een van de langst houdbare witte wijnen in de regio.


De jaargang 2022 combineert op voorbeeldige wijze herkomst, vakmanschap en het karakter van de druivensoort. De invloed van de Leithaberg wijngaarden is te zien in de stilistische helderheid en strakke structuur, wat de wijn tot een veelzijdige en verfijnde vertegenwoordiger van de DAC maakt. De samenstelling van zachte verwerking, lange gistrijping en terroir-beïnvloede bodems benadrukt zijn precisie en elegantie. De optimale serveertemperatuur is 9-10°C, de ideale drinktemperatuur is 11-12°C, waardoor zijn innerlijke structuur en fijne spanning bijzonder evenwichtig zijn.

Proefnotitie

Goudgeel strogeel in het glas met heldere, lichtgekleurde randen. In de neus rijpe wijngaardperzik en citroen, gevolgd door leisteenachtige, delicaat kruidige aroma's, zwarte peper en Provençaalse kruiden. In de mond perfect in balans met animerende zuren en tintelende mineraliteit die doet denken aan verse ochtenddauw. De afdronk is fris, precies en Langs.

Zuurgraad: 4,9 g/l

Restsuiker: 1 g/l

Deze Grüner Veltliner Leithaberg DAC harmonieert perfect met scampi's op citroengras, meervalfilet met eekhoorntjesbroodrisotto, kruidenkeuken, wit vlees en klassieke Oostenrijkse gerechten zoals Krautfleckerl of Wiener Schnitzel. Hij is ook geschikt voor vegetarische gerechten, aromatische groentegerechten en fijne voorgerechten. Zijn mineraliteit en structuur maken hem ideaal voor verfijnde menu's, feestelijke gelegenheden of het pure genot van een Leithaberg-Veltliner met een sterk karakter.

Distributeur/importeur:

Distributeur/importeur: Leo Hillinger GmbH, Hill 1, 7093 Jois, Oostenrijk, office@leo-hillinger.com

Fabrikant/distilleerderij:

Leo Hillinger

Voedingswaardetabel:

Biologisch product:

AT-BIO-301

Allergene:

• O (= Schwefeldioxid und Sulfite)