Beschrijving van de

De Rey Campero Mezcal CUISHE is een expressieve, traditioneel geproduceerde mezcal uit Oaxaca die op indrukwekkende wijze de diversiteit van wilde agavesoorten weerspiegelt. Voor deze gelimiteerde botteling worden alleen ongeveer tien jaar oude Cuishe agaves gebruikt, een wilde variëteit van de Karwinskii familie, die bekend staat om zijn slanke groeiwijze en bijzonder minerale smaakprofiel. Rey Campero staat voor ambachtelijke mezcalproductie in harmonie met de Natürlich für uns, waarbij elke agave zorgvuldig wordt geselecteerd en verwerkt. Het productieproces verloopt volgens traditionele methoden: Na de oogst worden de agaveharten geroosterd in aardeovens, vervolgens geplet, Natürlich für uns gefermenteerd en twee keer gedistilleerd.

Deze Mezcal Joven, geproduceerd in februari 2021, is gebotteld zonder rijping om het oorspronkelijke karakter van de Cuishe agave onvervalst te behouden. Met 49% vol is hij krachtig, complex en duidelijk gestructureerd. De combinatie van intense smaak, uitgesproken mineraliteit, fijne fruittonen en elegante rokerigheid maakt deze botteling tot een authentieke vertegenwoordiger van ambachtelijke mezcals van hoge kwaliteit. De Rey Campero Cuishe is wereldwijd gelimiteerd tot 699 flessen.

Proefnotitie

Kleur: Helder.

Neus: Fruitig bouquet met passievrucht, banaan en mango, ondersteund door fijne rokerige tonen.

Smaak: Kruidige chilipeper ontmoet rijpe citroen, delicate munt, florale accenten en subtiele rokerigheid.

Afdronk: Langs, rokerig en mineraal met een kruidige nasmaak.

Deze mezcal is ideaal om puur van te genieten en zijn complexe aroma's volledig tot hun recht te laten komen. Op culinair gebied past hij perfect bij gegrild vlees, molgerechten, geroosterde groenten of de pittige Mexicaanse keuken. De mineraal-kruidige diepte komt ook bijzonder goed tot zijn recht bij pure chocolade, desserts met citrusvruchten of geroosterde noten. In verfijnde mezcalcocktails brengt hij structuur, rook en frisheid, maar blijft hij het meest indrukwekkend als pure mezcal om aan te nippen met een Langs karakter.