De Salzl Cabernet Sauvignon Reserve 2021 staat voor krachtige, nauwkeurig gevinifieerde cabernet sauvignon uit Burgenland en weerspiegelt de consistente kwaliteitsfilosofie van het wijnhuis Salzl. Deze Reserve botteling is gemaakt van 100% Cabernet Sauvignon en is afkomstig van zandgronden die de wijn structuur, diepte en een kenmerkende minerale spanning geven. De vinificatie wordt traditioneel uitgevoerd met een gistingsproces in stalen tanks bij 30 °C en een maceratieperiode van 14 dagen, gevolgd door malolactische gisting om kracht en balans op te bouwen. Met een alcoholpercentage van 14% is het oogstjaar 2021 tegelijkertijd dicht, expressief en elegant.


De rijping van 12 maanden in kleine eiken vaten van 100% nieuw hout geeft de wijn extra diepte, smaak en structuur zonder het karakter van de druivensoort te maskeren. Het resultaat is een duurzame rode reservewijn die ideaal is om te rijpen met een aanbevolen drinkleeftijd van 2025 tot 2035 en een duidelijk ontwikkelingspotentieel heeft. Een drinktemperatuur van 16 tot 18 °C wordt aanbevolen om de structuur, fruit- en houtintegratie optimaal te benadrukken. Deze botteling richt zich tot liefhebbers van karaktervolle rode wijnen met diepte, precisie en een Langs.

Proefnotitie

Diepe, donkere robijnrode kleur met een ondoorzichtige kern en violette reflecties in het glas. Donkere wilde bessenconfijt in de neus, fijne tonen van cassis, delicaat kruidig eikenhout, pure chocolade en vegetale hints van rode peper, komkommer en tomatenblad. Sappig en vol in de mond met aanwezige, goed geïntegreerde tannines, zilte minerale frisheid en tonen van frambozen en rode bessen. De afdronk is strak, elegant en Langs met zwart bessenfruit, zwarte zure kersen, cacao, nougat, kruiden, delicate geroosterde smaken en een fijne kokostoast.

Zuurgraad: 4,8 g/l

Restsuiker: 1,3 g/l

De Salzl Cabernet Sauvignon Reserve 2021 is een uitstekende begeleider van rundvlees in de meest uiteenlopende bereidingen, van gestoofd rundvlees tot biefstuk en snel geroosterde stukken. Hij is ook zeer harmonieus in combinatie met lichte wildgerechten zoals damhert, reekalf of vers hert, waarbij de structuur en smaak van de wijn echt tot hun recht komen. Deze cabernet sauvignon uit Burgenland gaat ook goed samen met sterke vleessauzen en gerechten met geroosterde smaken. Als solist overtuigt hij op rustige genietmomenten en toont hij zijn volle diepte, elegantie en lang aanhoudende structuur met een beetje lucht in het glas.

Distributeur/importeur:

Distributeur / Importeur: Salzl Seewinkelhof GmbH, 7142 Illmitz, Zwischen den Reben, Burgenland, Oostenrijk
E-mail distributeur/importeur: weingut@salzl.at

Fabrikant/distilleerderij:

Salzl Seewinkelhof

Allergene:

• O (= Schwefeldioxid und Sulfite)