De V8+ Prosecco BRUNO Extra Brut Millesimato 2023 is een nauwkeurig gevinifieerde Prosecco Extra Brut uit de gerenommeerde wijnregio Friuli Venezia Giulia die staat voor heldere frisheid, fijne perlage en een uitgesproken droge stijl. Deze botteling wordt geproduceerd door V8+ en is uitsluitend gebaseerd op de druivensoort Glera, die zijn aromatische potentieel op een bijzonder zuivere en onvervalste manier onthult. De wijngaarden liggen op 30 tot 40 meter boven zeeniveau met een noordoostelijke oriëntatie van de rijen wijnstokken en worden gekenmerkt door diepe, siltige kleigrond zonder skelet, die zorgt voor een gelijkmatige watertoevoer en een stabiele rijping.


Met ongeveer 3.300 wijnstokken per hectare en een opbrengst van ongeveer 180 kwintaal per hectare wordt een goed evenwicht bereikt tussen frisheid en smaakconcentratie. De druiven worden geoogst met het dubbelgekeerde systeem om de kwaliteit en integriteit van de druiven te behouden. De vinificatie begint met een zachte pneumatische persing, waarbij alleen de eerste most van de vrije uitloop wordt gebruikt. De eerste gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 14 tot 15 °C. De tweede gisting volgens de Martinotti of Charmat methode vindt plaats bij 15 tot 16 °C gedurende ten minste 60 dagen, bewust langzaam, om een fijne, persistente perlage en een onderscheidend smaakprofiel te krijgen. De V8+ Prosecco BRUNO Extra Brut Millesimato 2023 rijpt vervolgens 3 tot 4 maanden op de fijne droesem met continue battonage. Het rijpingspotentieel is 18 tot 24 maanden.

Proefnotitie

Lichtgeel met groenige reflecties in het glas. De perlage is fijn, romig en lang aanhoudend. De neus onthult intense citrustonen van grapefruit en bergamot, vergezeld van witte perzik en delicate acaciabloesem. In de mond is de indruk zeer fris met een levendige maar nooit agressieve zuurgraadstructuur, een slanke, lichte body en een duidelijke minerale smaak. De afdronk is precies droog en levendig met een uitstekende drinkbaarheid.

Restsuiker: 3 g/l

De V8+ Prosecco BRUNO Extra Brut Millesimato 2023 is een zeer veelzijdige Prosecco Extra Brut die geschikt is als aperitief en als begeleider van gerechten op het menu. Hij past bijzonder goed bij cruditè, gebakken vis, gebakken groenten en romige zeebrasemfilet. Het is een uitstekende begeleider van visrisotto, spaghetti met kreeft of andere pastagerechten met zeevruchten. Een opvallende maar evenwichtige combinatie wordt bereikt met gegrilde of gebakken paling, waarbij de frisheid en structuur van de Prosecco perfect harmoniëren met de textuur van het gerecht. Goed gekoeld geserveerd onthult deze vintage Prosecco al zijn precisie en elegantie.

Distributeur/importeur:

Distributeur/importeur: Societa' Agricola Rigoloccio Srl, Strada Provinciale 82, 58023 Gavorrano, Italië

Fabrikant/distilleerderij:

Societa' Agricola Rigoloccio

Voedingswaardetabel:

Allergene:

• O (= Schwefeldioxid und Sulfite)