De Tournon Shay's Flat Vineyard Pyrenees Shiraz 2016 is een karaktervolle Australische rode kwaliteitswijn die herkomst, vakmanschap en elegantie op een bijzondere manier combineert. Deze Shiraz wordt geproduceerd door het Tournon project in de Australische Pyreneeën en is afkomstig van de gelijknamige Shay's Flat Vineyard, die zich bevindt op een naar het oosten gerichte heuvelrug in de zuidelijke uitlopers van de Western Pyrenees Ranges. De site fungeert als een natuurlijk amfitheater en ligt op ongeveer 350 meter boven de zeespiegel, wat frisheid, structuur en aromatische precisie bevordert.


De biologisch gecultiveerde wijngaarden omvatten ongeveer tien hectare Shiraz, verdeeld over twee percelen. De bodem bestaat uit dieprode aardlagen, gekenmerkt door leisteen, kwarts en leemachtige componenten, die de wijn spanning, mineraliteit en diepte geven. De druiven worden 's nachts geoogst om de rijpheid te optimaliseren en overrijping te voorkomen. Na de ontstemming vindt de gisting plaats in betonnen en roestvrijstalen tanks, gevolgd door een lange maceratieperiode van drie tot vijf weken, die fijne, elegante tannines extraheert. De rijping vindt plaats gedurende twaalf maanden in Franse eiken vaten, aangevuld met een kleine hoeveelheid in beton, om de frisheid en helderheid van het fruit te behouden. Met 14,5% alcohol per volume is deze Shiraz opmerkelijk evenwichtig, precies en benadrukt hij het terroir.

Proefnotitie

Donkerrood van kleur in het glas. Complexe aroma's van zwart fruit zoals kersen en bramen in de neus, vergezeld van fijne tabakstonen die doen denken aan Havana sigaren. In de mond donker fruit, tonen van zoethout en een elegante structuur met soepele, fijn getrokken tannines. De afdronk is harmonieus, helder en Langs.

De Tournon Shay's Flat Vineyard Pyrenees Shiraz 2016 is een uitstekende begeleider van gegrild rundvlees, lamsvlees, wildgerechten of stevige stoofschotels. Deze Shiraz uit Australië ontvouwt ook zijn evenwicht en diepte bij smakelijke vegetarische gerechten of gerijpte harde kaas. Bij een serveertemperatuur van ongeveer 16-18 °C onthult hij zijn elegante structuur, aromatische complexiteit en het onvervalste karakter van zijn uitzonderlijke terroir op een bijzonder overtuigende manier.

Distributeur/importeur:

Distributeur/importeur: Maison M. Chapoutier, 18, Avenue du Docteur Paul Durand, 26600 Tain-l'Hermitage, Frankrijk

Fabrikant/distilleerderij:

Tournon Wijnen

Allergene:

• O (= Schwefeldioxid und Sulfite)