Hillinger HILL 2 2023 is een verfijnde Oostenrijkse witte wijn die de moderne stijl van Hillinger combineert met diepte, precisie en elegantie. Deze karaktervolle cuvée van 80% Sauvignon Blanc en 20% Chardonnay is biologisch geteeld en staat voor compromisloze selectie en uitgebreide rijping, wat de wijn structuur en uitzonderlijke complexiteit geeft. De door kalksteen gedomineerde Lagers zorgen voor een duidelijke mineraliteit die de basis vormt van deze witte Burgenlandse wijn.


De vinificatie volgt een bijzonder geraffineerd concept: spontane gisting in gebruikte Bourgondische barriquevaten, gevolgd door rijping op volle droesem en een lange rijping op fijne droesem van in totaal ongeveer 24 maanden. De cuvée rijpt vervolgens verder in nieuwe en gebruikte barriques, waarbij het gebruik van hout aanwezig maar bewust discreet blijft. Deze zorgvuldige rijping geeft de Hillinger HILL 2 zijn diepte, zijn stille kracht en een bewaarpotentieel van vijf tot acht jaar. Met 12,5% alcohol is deze Sauvignon Blanc Chardonnay precies, evenwichtig en wordt hij gekenmerkt door een grote innerlijke spanning.

Proefnotitie

In het glas heeft de Hillinger HILL 2 2023 een donkere strogele kleur met een lichte, heldere rand. In de neus is de wijn gelaagd met zwarte bessen, gemaaid gras, een vleugje lavendel en stabiel geel fruit aangevuld met fijne briochetoetsen. In de mond zorgen krijtachtige mineraliteit, een precieze fruitstructuur en subtiele barrique-kruiden samen voor een dicht, elegant totaalbeeld. De afdronk is gestructureerd, harmonieus en Langs.

Zuurgraad: 4,1 g/l

Restsuiker: 1,8 g/l

De Hillinger HILL 2 2023 is een uiterst veelzijdige begeleider van verfijnde gerechten. Hij is bijzonder harmonieus met risotto van eekhoorntjesbrood met rode mul, ossenhaas met struikbonen, wildzwijnrack met mangochutney of forel met verse veldsla. Deze Oostenrijkse witte wijn ontvouwt ook zijn structuur en diepte bij bouillabaisse, sterke visgerechten, zeevruchten of fijn gearomatiseerde mediterrane gerechten. Hillinger HILL 2 is ook ideaal voor speciale genietmomenten waarbij een complexe Sauvignon Blanc Chardonnay met rijpingspotentieel en een duidelijke stijl vereist is. De aanbevolen drinktemperatuur van 10 tot 12 °C ondersteunt de optimale ontwikkeling van de smaken.

Distributeur/importeur:

Distributeur/importeur: Leo Hillinger GmbH, Hill 1, 7093 Jois, Oostenrijk, office@leo-hillinger.com

Fabrikant/distilleerderij:

Leo Hillinger

Voedingswaardetabel:

Biologisch product:

AT-BIO-301

Allergene:

• O (= Schwefeldioxid und Sulfite)