De Erwin Sabathi Sauvignon Blanc Ried Pössnitzberg Südsteiermark DAC 2023 is een van de grote single-vineyard wijnen van Südsteiermark en is een schoolvoorbeeld van compromisloze herkomst, diepte en duurzaamheid. Hij is afkomstig van de gerenommeerde single vineyard Ried Pössnitzberg, waarvan de onvruchtbare, zeer kalkrijke Opok bodem de basis vormt voor precisie, minerale spanning en uitzonderlijke structuur. Verantwoordelijk hiervoor is het meermaals bekroonde Weingut Erwin Sabathi, dat staat voor topwijnen gekenmerkt door terroir met een internationale reputatie.


De druiven komen van steile wijngaarden, worden uitsluitend met de hand geoogst en biologisch geteeld. Vinificatie met natuurlijke gisten en 24 maanden rijping in grote houten vaten geven deze Sauvignon Blanc Südsteiermark DAC enorme diepte, innerlijke rust en precisie zonder het raskarakter te maskeren. Met een alcoholpercentage van 13% is de wijn strak, gestructureerd en indrukwekkend evenwichtig. De geplande botteling in september 2025 onderstreept de claim van deze wijn als Grand Cru Sauvignon, met een drinkrijpheid van tien jaar en nog veel langer. Een Oostenrijkse Spitz die maatstaven zet voor herkomst, rijpheid en expressie.

Proefnotitie

De Sauvignon Blanc Ried Pössnitzberg 2023 is helder en precies in het glas. In de neus ontvouwen zich acaciabloesem, rode bessen en mandarijn, vergezeld van kruidige vuursteenaroma's en rode peper. In de mond is de wijn zilt en mineraal met een sappige zuurgraad, compacte kern en enorme spanning. De afdronk is aangrijpend levendig en uitzonderlijk Langs.

Zuurgraad: 5,1 g/l

Restsuiker: 1,1 g/l

De Erwin Sabathi Sauvignon Blanc Ried Pössnitzberg Südsteiermark DAC 2023 is een uitzonderlijk veelzijdige begeleider van gerechten op het hoogste niveau. Hij is bijzonder harmonieus met gevulde paprika, parelhoen, kalfsvlees, rosbief of gekookt rundvlees. Deze single-vineyard Sauvignon Blanc is even indrukwekkend bij wildgerechten, eendenborst, zoetwatervis zoals karper, rivierkreeft, kreeft of gegratineerde oesters. Deze geweldige Sauvignon Blanc uit Zuid-Steiermark is ideaal voor verfijnde menu's, speciale gelegenheden en bewust genieten wanneer een minerale, lang houdbare topwijn vereist is.

Distributeur/importeur:

Distributeur / Importeur: Erwin Sabathi GmbH, Pössnitz 48, 8463 Leutschach an der Weinstraße, Oostenrijk, weingut@sabathi.com

Fabrikant/distilleerderij:

Erwin Sabathi

Voedingswaardetabel:

Biologisch product:

AT-BIO-301

Allergene:

• O (= Schwefeldioxid und Sulfite)