Bozal Mezcal Single Maguey TOBASICHE Artesanal 47% Vol. 0,7l

Beschrijving van de

De Bozal Single Maguey Tobasiche Mezcal combineert traditioneel vakmanschap uit Oaxaca met de unieke kenmerken van de Karwinskii agave, waarvan de wilde vorm Tobasiche deze mezcal oplevert. De plant heeft ongeveer twaalf tot dertien jaar nodig om volledig te rijpen, wat zijn intense, kruidige profiel aanzienlijk kenmerkt. Tobasiche staat bekend om zijn kruidige, cederachtige smaak en een aardse afdronk die de natuurlijke diepte van deze agavevariëteit weerspiegelt. Deze mezcal wordt geproduceerd in Río de Ejutla, Oaxaca, volgens traditionele methoden die al meer dan tweehonderd jaar onveranderd worden doorgegeven. De agaveharten worden gekookt in aarden kuilovens, dan geplet met een stenen tahona en gefermenteerd met natuurlijke wilde gisten in een open fermentatieproces voor de dubbele distillatie in een koperen distilleerketel.

Deze Single Maguey Mezcal vertegenwoordigt een onvervalste, ambachtelijke stijl die duidelijk de essentie van wilde agave uitdrukt. De combinatie van minerale tonen, een subtiele zoetheid en rijke, kruidig-kruidige accenten geeft Bozal Tobasiche zijn onderscheidende karakter. De keramische, aardkleurige fles met een etiket op basis van natuurlijke vezels doet denken aan traditionele terracotta copita's en benadrukt de ambachtelijke aanpak van het merk. De naam Bozal, wat "wild" of "ongetemd" betekent in het Spaans, verwijst zowel naar de oorspronkelijke teeltgebieden als naar de authentieke productiemethoden van de lokale mezcaleros.

Proefnotitie

Kleur: Helder, glinsterend zilver.

Neus: Kweepeer, anijs, zoete accenten en duidelijke mineraliteit.

Smaak: Rijk en kruidig, met kruidige, cederachtige aroma's en een aardse afdronk.

Afdronk: Langs, kruidig-mineraal en duidelijk gestructureerd.

Deze Bozal Tobasiche Mezcal harmonieert perfect met hartige gerechten zoals gegrilde groenten, maïstortilla's met kruiden of licht gerookte vis, omdat de kruidige specerijen en mineraliteit deze smaken elegant aanvullen. Het is net zo geschikt voor frisse salsa's, marinades met limoen of pittige gerechten uit de Mexicaanse keuken, die de aromatische diepte benadrukken. In combinatie met pure chocolade met zout of chilipeper creëert hij een spannend contrast tussen zoet en kruidig. Als hij puur wordt geserveerd, onthult hij op indrukwekkende wijze zijn complexe structuur en is hij ideaal om in traditionele Mezcal-stijl te savoureren.