De Fernando de Castilla Palo Cortado Antique is een zeldzame sherry van hoog kaliber met 20% vol. die behoort tot het topassortiment van het huis en wordt gepresenteerd in een elegante geschenkdoos (GB). Deze zeldzaamheid van het traditionele huis Fernando de Castilla combineert op fascinerende wijze de frisse elegantie van een Amontillado met de krachtige diepte van een Oloroso - een stijl die onder sherrykenners als bijzonder mysterieus en gewild wordt beschouwd.

Palomino Fino, de klassieke druivensoort uit de regio Jerez, vormt de basis. Na een eerste rijping onder florale gist ontwikkelt deze Palo Cortado zich tot een gelaagde, geconcentreerde sherry met karakter en expressie door oxidatieve rijping in oude eiken vaten in het Solera systeem. Elke druppel van deze sherry weerspiegelt het traditionele vakmanschap en de decennialange rijpingscultuur van Andalusië.

Proefnotitie

In het glas heeft de Palo Cortado Antique een intense amberkleur met een koperen glans. De neus onthult complexe aroma's van hazelnoten, sinaasappelschil, fijne specerijen, gedroogde vijgen en fijne houtrook. Het gehemelte is droog, zijdezacht en krachtig tegelijk, met een briljante structuur, elegante zuren, licht zilte mineraliteit en een lange, diepe afdronk. De wijn combineert precisie, rijpheid en aromatische diepte op het hoogste niveau.

Ideaal als meditatieve solist of bij verfijnde gerechten: uitstekend bij Iberische ham, wildterrines, truffelgerechten, gerijpte harde kaas, risotto met paddenstoelen of zelfs Aziatisch gekruid gevogelte. Deze sherry komt ook goed tot zijn recht als stijlvolle afsluiter van een maaltijd. Geserveerd bij 12-14 °C biedt Fernando de Castilla Palo Cortado Antique een complexe smaakervaring voor kenners - gelaagd, droog en indrukwekkend elegant.

Distributeur/importeur:

Distributeur/importeur: Haromex Development GmbH, Weihersfeld 45, 41379 Brüggen, Duitsland

Allergene:

• O (= Schwefeldioxid und Sulfite)