De Holyrood Distillery NOIR Bordeaux Yeast Single Malt Scotch Whisky 47,1% Vol. 0,7 l is een innovatieve Lowlands single malt Scotch whisky van de jonge Holyrood Distillery in Edinburgh, die bekend staat om zijn experimentele benadering van de whiskyproductie. Centraal in deze speciale botteling staat het gerichte gebruik van een Franse Bordeaux-wijngist, die al tijdens de fermentatie een vormende rol speelt en de whisky een karakteristieke aromastructuur geeft. Dit samenspel van Schotse gerstemout, geselecteerde giststammen en creatieve vatrijping vormt de kern van de moderne NOIR-serie van de distilleerderij. De zogenaamde Noir Trilogie vertelt het verhaal van een ongebruikelijke combinatie: Franse wijngisten ontmoeten Schotse maltwhisky en gaan vervolgens een klassieke liaison aan met hoogwaardige wijnvaten uit gerenommeerde wijngebieden.


De rijping vindt plaats in een combinatie van ex-bourbon vaten en Bordeaux barriques, waardoor de Holyrood NOIR Bordeaux Yeast Single Malt Scotch Whisky een elegante balans van zoete en fruitige smaken krijgt. Terwijl de bourbonvaten klassieke tonen van vanille en karamel toevoegen, zorgen de Bordeaux-wijnvaten voor levendige smaken van rood fruit, een lichte zuurgraad en een zijdeachtige structuur. Aromatisch doet deze single malt Scotch whisky uit de Lowlands denken aan verse aardbeien, frambozen, kersen en zwarte bessen, aangevuld met hints van vruchtengelei, cheesecake en zoete Schotse tablet. De whisky is gebotteld op 47,1% vol. en is niet gekoeld gefilterd, waardoor de natuurlijke structuur en smaakdichtheid volledig behouden blijven.

Proefnotitie

Kleur: Licht goud met licht roodachtige reflecties.

Neus: Aardbeien, zwarte bessen, kersen, vruchtengelei, cheesecake, vanille, karamel en florale nuances.

Smaak: Schots tablet, fudge, donuts, ontbijtgranen, rood fruit, vanille, toffee en een zijdezachte textuur.

Afdronk: Zijdeachtig, warm, Langs en licht droog met rode bessen en fijne eikenhoutkruiden.

De Holyrood Distillery NOIR Bordeaux Yeast Single Malt Scotch Whisky is ideaal om puur van te genieten, omdat de fruitige en romige structuur zich bijzonder goed kan ontvouwen. Culinair gezien harmonieert deze Lowlands single malt whisky bijzonder goed met desserts zoals cheesecake, aardbeientaart of bessentaart, maar ook met fijn gebak, donuts of karameldesserts. Hij gaat ook heel goed samen met zachte zachte kaas of gerijpte geitenkaas, die de fruitige en elegante smaak van deze moderne Holyrood single malt Scotch whisky bijzonder goed tot zijn recht laat komen.

Distributeur/importeur:

Distributeur/importeur: Potstill - Austria's finest Whisky Store, Laudongasse 18, 1080 Wenen, Oostenrijk

Fabrikant/distilleerderij:

Holyrood distilleerderij