The Hearach is de tweede single malt whisky van de Isle of Harris distilleerderij, die al internationale erkenning kreeg met zijn Isle of Harris Gin. De distilleerderij hecht veel belang aan traditioneel vakmanschap bij de productie van zowel de gin als de whisky, die met grote zorg wordt uitgevoerd door een jong team van lokale distilleerders. Van de eerste nosing tot de handmatige bediening van de dampkleppen, elke stap wordt met toewijding en precisie uitgevoerd.

Het zachte water dat voor The Hearach wordt gebruikt, is afkomstig van de Abhainn Cnoc a' Charrain stroom, die wordt gevoed door regenwater en over enkele van de oudste rotsen op aarde stroomt. Dit water, dat een uitzonderlijk laag mineraalgehalte heeft, draagt aanzienlijk bij aan de kwaliteit van de whisky. Daarbij komt nog het oceaanklimaat van Isle of Harris, dat wordt gekenmerkt door de Golfstroom en zorgt voor stabiele temperaturen die een positieve invloed hebben op het rijpingsproces.

Voor de laatste botteling zijn alleen 100% zorgvuldig geselecteerde Oloroso sherryvaten van de gerenommeerde Bodega José y Miguel Martin in Andalusië gebruikt, wat de whisky zijn speciale diepte en complexiteit geeft.

Proefnotitie

Kleur: barnsteen.

Neus: Kaneel, sinaasappelschil, kruidnagel.

Smaak: Kruiden, walnoten, Die Weisse, houtrook, tijm.

Afdronk: Langs.

Distributeur/importeur:

Distributeur / Importeur: Potstill Spirits Trading GmbH, Schönbach 80, 3633 Schönbach, Oostenrijk, office@potstill.org

Fabrikant/distilleerderij:

A.D. Rattray