Plantation Rum is al lang geen geheimtip meer. De uitstekende rums worden voornamelijk verzameld in het Caribisch gebied en ook in Zuid-Amerika en vervolgens naar Frankrijk gebracht, waar ze hun finishing touch krijgen. In Ars in Frankrijk wordt de rum vervolgens enkele maanden in kleine afgedankte cognacvaten van eikenhout gelagerd. Deze manier van rijpen staat bekend als "double ageing", een techniek die al in de 18e en 19e eeuw werd gebruikt.

De Plantation Single Cask Rums zijn exclusieve rums met een beperkte oplage die een uniek rijpingsproces in twee fasen ondergaan. Ze worden eerst gerijpt in bourbonvaten in de tropen en vervolgens verder verfijnd in Ferrand vaten in Château de Bonbonnet in Frankrijk. Een extra rijpingsfase in speciaal geselecteerde bier-, wijn- of sterke drankvaten benadrukt hun unieke karaktertrekken. Elke fles van deze zeldzame rum is gepersonaliseerd en genummerd. Elk jaar wordt slechts een klein aantal vaten gevuld, waardoor ze bijzonder gewild zijn bij verzamelaars.

De Plantation Rum Barbados Very Special Old wordt geproduceerd met behulp van een uitgebreid proces dat zowel pot- als kolomdestillatie omvat, te beginnen met melasse als de basis-eau-de-vie. De fermentatie van deze premium rum duurt tussen de drie en vier dagen, die de basis legt voor zijn karakteristieke smaak. De belangrijkste rijpingsperiode is vier jaar, waarin de rum wordt opgeslagen in geselecteerde bourbonvaten. Vervolgens ondergaat het nog een jaar verdere rijping in Ferrand vaten voordat de rum wordt afgewerkt voor vier maanden in port wijn vaten, waardoor het een extra dimensie van smaak en diepte krijgt.

Gedistilleerd: 2016

Gebotteld: 2022

Vat nr.: 14

Esters 61 g/liter

Vluchtige stoffen: 90 g/hl AA

Dosering: 10 g/l

Proefnotitie

Kleur: Amber.

Neus: Delicaat, evenwichtig, gedroogde vijgen, sultana's, pruimen, vanilletonen, kaneel, nootmuskaat, geroosterde kastanjes.

Smaak: Licht, fris, fruitig na perziken en frambozen, bergamot met pinda's, karwij, koffietonen.

Afdronk: Langs.

Distributeur/importeur:

Distributeur/importeur: Ferrand Deutschland GmbH - F, Obere Mühle 36, 58644 Iserlohn, Duitsland, office@cognacferrand.de

Fabrikant/distilleerderij:

Maison Ferrand