De Antica Distilleria Domenico Sibona ligt in de Roer regio in de gemeente Piobesì d'Alba, een paar kilometer van Alba.

Het bijzondere aan Grappa Sibona is dat het een speciale distilleerlicentie heeft, de nr. 1 van de UTF.

Er wordt gebruik gemaakt van Nebbiolo-draf van vers geselecteerde druiven, die Sibona tijdens de oogst heeft uitgekozen.

De distillatie vindt volledig in eigen huis plaats in koperen distilleerkolven en de rijping vindt voor een lange periode plaats in roestvrijstalen vaten. Deze grappa rijpt in eerste instantie 2 jaar in middelgrote vaten van klassiek eikenhout en nog eens 6 maanden in portvaten.

Het rijpen in portvaten is door Sibona getest als een innovatie en leidt tot resultaten van hoge kwaliteit.

Awards:

- Beste distilleerderij voor het 5e jaar op rij 2022 bij ISW Meininger's International Spirits Award.

- Beste distilleerderij voor het 4e jaar op rij 2021 bij ISW Meininger's International Spirits Award

Proefnotitie

Kleur: Intens amber.

Neus: Intens, vol, tonen van vanille, tabak, rijp fruit, eikenhout.

Smaak: Zacht, vol, elegant, intens eikenhout, tonen van bramen, rode bessen, sinaasappelschil.

Afdronk: Langs, aroma's van portwijn.

Drinkadvies: Op 18 °C in een klassiek tulp- of ballonglas met of zonder steel.

Een perfecte begeleider van gedroogd fruit, walnoten, amandelen, desserts, chocolade, belegen kaas of een sigaar.

Distributeur/importeur:

Distributeur/importeur: Sibona S.p.A., Via Castellero, 5, Italië

Fabrikant/distilleerderij:

Sibona