Champagne Taittinger is een wereldberoemd champagnehuis dat al sinds 1734 in familiebezit is. Dit champagnehuis bezit 260 hectare wijngaarden. Het huis is gevestigd in Saint-Nicaise in Rems, waar de champagnes 18 meter onder de grond rijpen in de kalkkelder. Deze dateert uit de Romeinse tijd.

De druiven worden met de hand geoogst bij optimale rijpheid, ter plaatse zorgvuldig in hun geheel geperst en vervolgens gefermenteerd in roestvrijstalen tanks. De rosé champagne rijpt vier jaar op de fijne droesem in de koele, diepe, donkere krijtkelders. Door de fles regelmatig te schudden en te draaien (tot ze uiteindelijk ondersteboven staat), glijdt het gistbezinksel geleidelijk in de hals van de fles. Dit wordt gevolgd door disgorgement om de gist te verwijderen.

Proefnotitie

Helderroze in het glas. In de neus sappig rood fruit zoals rode bessen en kersen, tonen van versgebakken brioche en geroosterd brood. Fris in de mond, vol met rode bessen. Zijdeachtige tannines zorgen voor een zachte structuur. Perfect in balans met levendige frisheid en delicate restzoetheid. Langs afdronk.

Druivenrassen: 70% Pinot Noir, 30% Chardonnay.

Bodem: Kalksteen bodem, Brie kalksteen, belemniet krijt, mergel, zand, klei.

Restsuiker: 17,5 g/liter.

Drinktemperatuur: 8-10°C.

Deze Taittinger past goed bij elke discoavond, is het perfecte slaapmutsje bij zonsopgang en smaakt erg goed bij tapas en feesthapjes met ham, rosbief en hartige minitoastjes. Maar hij past ook perfect bij desserts met verse wilde bessen, crêpes, fruittaart en chocoladedesserts.

Distributeur/importeur:

Distributeur/importeur: WEIN WOLF Import GmbH & Co Vertriebs KG, Münchner Bundesstraße 107, 5020 Salzburg, Oostenrijk, office@weinwolf.com

Allergene:

• O (= Schwefeldioxid und Sulfite)