In 1821 stichtte William Smith de Wolfburn distilleerderij aan de rand van Thurso, genoemd naar een nabijgelegen waterloop. De distilleerderij, gebouwd van stevige Caithness-steenplaten, groeide al snel uit tot een belangrijke producent van maltwhisky. De distilleerderij bleef in de familie tot in de jaren 1850 en was mogelijk sporadisch in bedrijf tot in de jaren 1860, hoewel het in 1872 als een ruïne op een kaart stond. Er werd een nieuw gebouw neergezet in de buurt van de oude locatie.

Het logo van de distilleerderij, ontworpen in 2011, is gebaseerd op een 16e-eeuwse tekening van Conrad Gessner en verwijst naar de zeewolf, een lokale legende die geluk zou brengen. Het logo symboliseert de diepe verbondenheid van de distilleerderij met de Schotse cultuur en geschiedenis.

Elk jaar op Vaderdag presenteert de distilleerderij een speciale Vaderdageditie. Deze whisky rijpt zeven jaar in een combinatie van sherry- en bourbonvaten, waardoor hij een rijke en genuanceerde smaak krijgt.

De editie is beperkt tot 1.840 flessen, waardoor het een collector's item wordt.

Proefnotitie

Kleur: Stralend amber.

Neus: Zacht, zoet, sherryaroma's, tonen van karamel, toffee.

Smaak: Zoet, tonen van chocolade, truffel, toffee, rook.

Afdronk: Langs, karamel.

Distributeur/importeur:

Distributeur / Importeur: Potstill Spirits Trading GmbH, Schönbach 80, 3633 Schönbach, Oostenrijk, office@potstill.org

Fabrikant/distilleerderij:

Wolfburn distilleerderij