De bittere likeur Amaro Averna Siciliano, een Siciliaanse specialiteit, vindt zijn oorsprong in het begin van de 19e eeuw. Oorspronkelijk ontwikkeld door Benedictijner monniken van het Santo Spirito klooster in Palermo, werd het recept in 1868 overgedragen aan de textielhandelaar Salvatore Averna. Dit was het begin van de commerciële productie.

Averna wordt gemaakt van een zorgvuldig geselecteerd mengsel van 33 mediterrane vruchten, kruiden, bloemen en specerijen. De ingrediënten zijn onder andere granaatappels, gentiaanwortel, kaneel en zoethout, allemaal aangevuld met essentiële oliën van bittere sinaasappels en citroenen. De productie van de likeur begint met het pletten van de botanische ingrediënten, die vervolgens worden gemacereerd in pure alcohol. Na deze fase wordt het extract gemengd met suiker en water om de optimale drinksterkte te bereiken.

Vandaag de dag is Amaro Averna de best verkopende amaro in Italië en wordt internationaal erkend om zijn rijke, diepe smaak en aromatische complexiteit.

Proefnotitie

Kleur: Chocoladebruin.

Neus: Kruidig, citroenen, bittere sinaasappels, jasmijn, mediterrane kruiden.

Smaak: Bitterzoet, sinaasappelschil, zoethout, chocolade, zoethout, kaneel, mirte, jeneverbes, rozemarijn, karamel, salie.

Afdronk: Langdurig, cacao, gentiaan.

Distributeur/importeur:

Distributeur/importeur: Campari Austria Gmbh, Naglergasse 1 / Top 13, 1010 Wenen, Oostenrijk, office@campari.com

Fabrikant/distilleerderij:

Fratelli Averna