De V8+ SANDRO Prosecco Extra Dry DOC is een fijn uitgebalanceerde Prosecco Extra Dry uit het zuidoosten van Veneto die staat voor toegankelijke frisheid, fijne smaak en een harmonieuze structuur. Deze botteling, geproduceerd door V8+, is uitsluitend gebaseerd op de druivensoort Glera, die hier zijn fruitige en bloemige stijl bijzonder duidelijk ontwikkelt. De wijngaarden liggen op 30 tot 40 meter boven zeeniveau in de Venetiaanse vlakte en worden gekenmerkt door een matig diep, alkalisch, siltig-kleiïg terroir dat rust op een historische bodemlaag die bekend staat als caranto-paleosol.


De wijngaarden worden gecultiveerd volgens het free-cordon en double overturned training systeem, met een plantdichtheid van 3.600 tot 4.000 wijnstokken per hectare en een opbrengst van ongeveer 180 kwintaal per hectare. Het klimaat is gematigd en licht vochtig, beïnvloed door de nabijheid van de Adriatische Zee, met sterke temperatuurschommelingen tussen koele bora winden en warme, vochtige scirocco stromen die de ontwikkeling van smaken extra bevorderen. Na de oogst worden de druiven voorzichtig pneumatisch geperst en wordt de most snel van de schillen gescheiden. De gisting vindt plaats bij een gecontroleerde 15 tot 16 °C in roestvrijstalen tanks voordat de tweede gisting wordt gestart in autoclaven volgens de Martinotti-methode. De minimale gistingsperiode van 30 dagen zorgt voor een fijn geïntegreerd perlage en een evenwichtig smaakprofiel.

Proefnotitie

De kleur in het glas is strogeel met lichtgroene reflecties. De perlage vormt een dichte, fijne en lang aanhoudende schuimkraag. De neus onthult aroma's van acaciabloesem, rijpe perzik en sappige peer. In de mond is de indruk aangenaam zacht en fris met een fruitige kern en een fijne kruidigheid. De afdronk is evenwichtig, fruitig en zacht met een goede Langs.

Restsuiker: 14 g/l

De V8+ SANDRO Prosecco Extra Dry DOC is een klassieke aperitiefprosecco die ideaal is voor sociale gelegenheden en stijlvolle recepties. Het is een bijzonder harmonieuze begeleiding van Russische blini's met zuivelproducten van hoge kwaliteit, zoals Treviso Casatella, Robiola d'Alba of Crescenza, vaak gecombineerd met fruit of wilde zalm. Deze Prosecco Extra Dry toont zich ook van zijn toegankelijke en elegante kant met lichte voorgerechten, zachte kaas, carpaccio van vis of fijne voorgerechten. Goed gekoeld geserveerd is het een genot om te drinken met een evenwichtige frisheid.

Distributeur/importeur:

Distributeur/importeur: Societa' Agricola Rigoloccio Srl, Strada Provinciale 82, 58023 Gavorrano, Italië

Fabrikant/distilleerderij:

Societa' Agricola Rigoloccio

Allergene:

• O (= Schwefeldioxid und Sulfite)