DAS PHANTOM 2023 is de legendarische signature wijn van K+K Kirnbauer in centraal Burgenland - een rode wijn met cultstatus die al decennialang een van de stijlbepalende cuvées van Oostenrijk is. De jaargang 2023 bestaat uit een fijn uitgebalanceerde blend van 44% Blaufränkisch, 23% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon, 9% Cabernet Franc en 4% Syrah. De wijnstokken staan op zware klei- en zandleembodems, wat de wijn zijn diepte, kracht en smaak geeft.

Na een temperatuurgecontroleerde gisting in roestvrijstalen tanks onderging de jonge wijn malolactische gisting in barriques, gevolgd door 18 maanden rijping in Franse eiken vaten van 225 liter. Deze fase geeft de wijn zijn gepolijste tanninestructuur, fijne geroosterde smaken en een complex aroma met diepte. De wijn werd gebotteld in maart 2024 en is klaar om onmiddellijk gedronken te worden, maar heeft ook rijpingspotentieel tot minstens 2041, wanneer hij nog aan finesse en expressie zal winnen.

Proefnotitie

In het glas is DAS PHANTOM dicht, donker granaatrood met een violette kern. De neus onthult een gelaagd boeket van sappige wilde bessen, zwarte olijven, rozemarijn en verse munt, elegant ondersteund met cederhout, tabaksbladeren, inktlood en fijn leer. De rijping in barrique draagt bij tot subtiele geroosterde smaken die harmonieus opgaan in het totaalbeeld. In de mond is de wijn krachtig en sappig, met donkere bessen, Pannonische kruiden en een vleugje cappuccino. De jeugdige tannines zijn goed geïntegreerd en zorgen samen met de frisse, animerende zuren voor elegantie en evenwicht. De kruidige muntfinish geeft de afdronk extra Langsheid en karakter.

Zuurgraad: 5,8 g/l

Restsuiker: 1 g/l

DAS PHANTOM is een veelzijdige begeleider van gerechten - uitstekend bij gerijpt rundvlees, wildgerechten, lamsvlees, kruidige ragouts en gerijpte harde kaas. Hij onthult ook zijn volle diepte wanneer hij alleen wordt gedronken, bijvoorbeeld bij een goed boek of als meditatiewijn. Aanbevolen drinktemperatuur: 16-18 °C, decanteren aanbevolen. DAS PHANTOM 2023 is een krachtige, elegante en tegelijk makkelijk drinkbare rode wijn met diepgang en rijpingspotentieel - een eerbetoon aan het terroir van Midden-Burgenland en de kunst van het cuvéeën.

Distributeur/importeur:

Distributeur/importeur: WG K+K Kirnbauer eGen, Rotweinweg 1, 7301 Deutschkreutz, Oostenrijk, kirnbauer@phantom.at

Fabrikant/distilleerderij:

Wijnmakerij K+K Kirnbauer

Voedingswaardetabel:

Biologisch product:

AT-BIO-301

Allergene:

• O (= Schwefeldioxid und Sulfite)