De K+K Kirnbauer DAS PHANTOM 2023 is het karakteristieke vlaggenschip van het Kirnbauer domein en is gebaseerd op een door Blaufränkisch gedomineerde cuvée, aangevuld met Cabernet, Merlot en Syrah. De druiven zijn afkomstig van locaties met zware en zanderige leem, wat de cuvée structuur, diepte en een krachtige basis geeft. De vinificatie vindt eerst plaats in roestvrijstalen tanks, gevolgd door malolactische gisting in barriques. De 18 maanden durende rijping in barriques van 225 liter geeft vorm aan de karakteristieke stijl van de Phantom, die al decennialang een van de stijlbepalende iconen van Burgenland is. De jaargang 2023 wordt gebotteld als magnumfles (1,5 liter) en combineert op indrukwekkende wijze kracht, elegantie en rijpingspotentieel. De botteldatum in april 2025 en het enorme rijpingspotentieel tot 2042 onderstrepen de claim om een langdurige, complexe rode wijn te creëren die harmonieus past in de traditie van het landgoed.


De cuvée bestaat uit 37 procent Blaufränkisch, 23 procent Cabernet, 22 procent Merlot, 15 procent Cabernet Franc en 3 procent Syrah. Deze combinatie zorgt voor een duidelijk gestructureerde, moderne interpretatie van de stijl van rode wijn die wordt gekenmerkt door diepte, druk en een precieze textuur. De oorsprong in centraal Burgenland, de zorgvuldige vinificatie en de lange rijping dragen bij aan de typische dichtheid van Phantom, terwijl het magnumformaat ideale omstandigheden creëert voor een langzame, harmonieuze ontwikkeling. Dit maakt de wijn een veelzijdige keuze voor feestelijke gelegenheden, speciale avonden en lang bewaren.

Proefnotitie

Diep donkerpaars in het glas met een bijna zwarte kern en hoge viscositeit. In de neus ontvouwen zich aroma's van graphit, geroosterde zwarte bessen, zwarte koffie, Assam-thee en hibiscus. In de mond is de wijn sappig met krachtige, maar fluweelzachte tannines en smaken van Amarena-kersen en fijne, wrange cacaobonen. De afdronk is droog, hartig, precies en Langs met een koele minerale ader.

Zuurgraad: 5,9 g/l

Gehalte aan restsuiker: 1,3 g/l

DAS PHANTOM 2023 is ideaal bij stevige vleesgerechten zoals gestoofd rundvlees, lamsbout of wildragout, omdat zijn structuur en diepte intense smaken perfect absorberen. Het is ook een ideale begeleider van hartige paddenstoelgerechten, gerijpte harde kaas, gegrilde groenten of truffelrisotto. Door zijn complexiteit en ontwikkelingspotentieel is de wijn bijzonder geschikt voor feestelijke menu's, elegante dineravonden en momenten waarop een structureel sterke, dieprode wijn vereist is. In de magnumfles maakt hij ook indruk op sociale bijeenkomsten, feesten of als begeleider van kwaliteitswijn bij speciale gelegenheden.

Distributeur/importeur:

Distributeur/importeur: WG K+K Kirnbauer eGen, Rotweinweg 1, 7301 Deutschkreutz, Oostenrijk, kirnbauer@phantom.at

Fabrikant/distilleerderij:

Wijnmakerij K+K Kirnbauer

Voedingswaardetabel:

Biologisch product:

AT-BIO-301

Allergene:

• O (= Schwefeldioxid und Sulfite)