Het wijnhuis Villa Sandi, gelegen in het hart van de Prosecco regio in Veneto, Italië, is een gerenommeerd wijnhuis dat bekend staat om zijn mousserende en niet-mousserende wijnen van hoge kwaliteit. Villa Sandi, een prachtig gebouw uit de 17e eeuw, dient als indrukwekkend hoofdkantoor van het wijnhuis en weerspiegelt de rijke geschiedenis en traditie van de wijnbouw in deze regio.

Villa Sandi is vooral beroemd om zijn Prosecco productie. De druiven groeien op de heuvelachtige landschappen van de Valdobbiadene, waar het microklimaat en de mineraalrijke bodem ideale omstandigheden bieden voor de teelt. De druiven worden zorgvuldig met de hand geoogst om de best mogelijke kwaliteit te garanderen. Duurzaamheid en milieubescherming staan centraal, wat wordt onderstreept door moderne technieken en talloze certificeringen.

Het "Asolo Prosecco" D.O.C.G.-gebied ligt in Veneto, ten noorden van Venetië, in de provincie Treviso op de heuvels Montello en Colli Asolani aan de voet van de Dolomieten. Het gebied heeft milde lente- en herfsttemperaturen en warme zomers, die de groei van de druiven optimaal ondersteunen. De druiven komen uitsluitend van gecertificeerde wijnhuizen die werken volgens de "biodiversity friend" standaard.

De Glera druiven worden voorzichtig geperst in een pneumatische pers. Na een eerste rek wordt de most overgebracht naar temperatuurgecontroleerde tanks waar het blijft tot verdere verwerking.

De most wordt gemengd met speciaal geselecteerde gistculturen van Villa Sandi en overgebracht naar tanks waar de gisting plaatsvindt bij een gecontroleerde temperatuur van 15-16°C om de smaken van de druiven naar boven te halen. Zodra het gewenste alcohol- en suikergehalte is bereikt, wordt de gisting gestopt door afkoeling. Na een korte rustperiode is de mousserende wijn klaar om gebotteld te worden.

Onderscheidingen:

- 90 punten Fallstaff

Proefnotitie

Bleek strogeel met een fijne perlage in het glas. Intens fruitig bouquet met hints van rijpe gouden appels. Fris en fruitig in de mond, met een lichtzoete en harmonieuze elegantie. Langs de afdronk en zacht.

Zuurgraad: 5,5 g/l

Restsuiker: 12 g/l

Serveertemperatuur: 6-8 °C.

Ideaal in combinatie met fingerfood, zeevruchtensalades en milde tot medium sterke kazen.

Distributeur/importeur:

Distributeur/importeur: Interex HandelsgesmbH, Totterfeld 24, 8274 Buch bei Hartberg, Oostenrijk, post@interex.at

Fabrikant/distilleerderij:

Villa Sandi

Allergene:

• O (= Schwefeldioxid und Sulfite)